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南京“六合猪头肉”申请“非遗”被指滥用文化


凤彩网下载:有网友贴出“六合区马鞍农产品专业合作社负责人将申请人提交给相关部门,希望将六合猪头肉申报为世界非物质文化遗产。”“猪头肉也可以申请?还在人间?”许多网民实际上发现国家文物局很难处理一个非南京特色的卤菜。昨天,扬子晚报记者就“猪头肉国家文物局”采访了南京非物质文化遗产保护中心。专家意见针锋相对,有人反对,有人反感。

相关专家回应称,“国家文物局”的乱象在国内时有发生,人们必须耐心地审视“遗产经济”,以防止“造假文化”的频繁发生。网帖爆料“六合猪头肉”要申报世界“非遗”。有网友指出猪头肉不安全,有人批评抹黑4月24日。

网友“将重新理由”并在西祠贴出为“前天,六合区马鞍山农产品专业合作社的负责人齐向有关部门提交了申请人,希望将六合猪头肉申报为世界非物质文化遗产。“除了这句话,剩下的只有解释六合猪头肉的史料。

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这篇帖子引起了网友的热烈讨论。有人赞同“六合的猪头肉能成为世界遗产,对当地人来说是好事”,也有人赞同“猪头肉能被国家文物局利用,江苏至少有20种食物也能被国家文物局利用。

“猪头肉不是六合独有的。我们东北也有猪头肉。为什么六合的‘国家文物局’可以?”有人指出,猪头肉作为一种炖菜,不能有尊严地对待,猪头肉在南京并不是独一无二的,不像南京板鸭。

同时,也有网友批评“六合区马安农产品专业合作社”用“国家文物局”抹黑。《扬子晚报》记者立即搜索发现,帖子中提到的祁是一家名为“六合猪头肉”公司的负责人。

对话各方并未申报世界遗产,但国家文物局在2009年向区文化局提交了材料,但进展并不顺利。昨日,《扬子晚报》记者回到六合,与网友提及的祁取得联系。他把记者带回了他的猪头肉加工企业。

记者看到,企业不大,七个房间,包括一个独立国家的烹饪车间和一个纸箱车间。祁邴正证实,他显然是为六合猪肉头“国家文物局”工作,他申请的不是世界非物质文化遗产,而是国家非物质文化遗产。

祁邴正向记者解释,在南京云锦、金陵刻绘、秦淮灯会、金线金箔被列入第一批国家“非遗”之后,他真的在南京家喻户晓,并与上述四个项目一起享有一定的价值。于是,他用柴火代替了蒸锅,力求彻底恢复六合猪头肉的原貌。2009年,祁邴正向六合区文化局提交了“国家文物局”的材料,但进展并不顺利。

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记者就国家文物局移交的材料告诉了齐邴正。他说除了制作过程和商标,他什么都不记得了。

齐邴正告诉记者,他仍然希望申请人的国家成为“遗产”。据了解,六合猪头肉早在清末就有名气。

民国以后,大约有20家店铺经营猪头肉,对材料的选择、加工、材料和温度都非常讲究。专家意见PK“六合猪头肉”是手艺遗传。国家文物局可以这么说“刚刚获批的南京市第二批非物质文化遗产没有六合猪头肉,因为没有申请人,下一批非遗产如果有申请人,我想有一定的期待。

“王南京主任 记者了解到,南京市与食品相关的非遗留物品占已经在南京投票的两批非遗留物品的1/5。“国家文物局,牛腩猪头肉之类的食物,不是食物本身,而是制作这些的技巧。”王告诉记者,南京江宁湖盐水鸭制作技艺被成功入选南京市首批“非遗”项目,因为盐水鸭制作技艺已有数百年历史,并被成功传承和保持。

猪头肉如果能和国家文物局顺利进行,还有什么不能成为“遗产”?“如果猪头肉也叫遗产,还有什么不能叫遗产?这是非物质文化遗产,不是美食遗产!”南京非物质文化遗产保护中心顾问王永剑对“国家文物局猪头肉”表示支持。他真的,六合猪头肉申请者如果顺利的话,会很粗心的。“我不是说六合猪头肉很差,但我也爱吃。

但是文化上不能什么都依赖,这是一种欺诈文化的现象!如果说猪头肉可以称之为遗产的话,那么羊头肉,牛头肉,狗头肉等等。只要你爱就可以去国家文物局!”王永剑指出,食品中不应有太多“非遗产”项目。

如果所有这些项目都做到了,“非遗产维护清单最终会产生吉尼斯世界食品纪录”。。

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